Top 10 evenementen, catering en food trends in 2026 die je gasten gegarandeerd verrassen

Na meer dan 25+ jaar in de evenementenbranche hebben we zoveel mooie momenten meegemaakt, maar de laatste jaren merken we dat gasten steeds bewuster worden. Ze willen niet alleen lekker eten, ze willen een verhaal, een beleving, iets wat ze nog lang zullen herinneren. 

De evenementenwereld staat nooit stil, en de catering trends van dit moment zijn daar het perfecte bewijs van. Van duurzame keuzes die goed voelen tot catering food trends die smaakpapillen op een reis meenemen naar onverwachte bestemmingen. Als we terugkijken op het afgelopen jaar 2025 zien we hoe gasten steeds meer openstaan voor nieuwe smaken, bijzondere presentaties en vooral: authentieke ervaringen die écht bij hen passen. 

Daarom delen we vandaag graag onze top 10 evenementen en catering trends van 2026 die je moet onthouden. Trends die we niet alleen in internationale vakbladen lezen, maar die we ook zelf in de praktijk brengen en waar we gasten enthousiast over horen praten. Want dat is uiteindelijk waar het om draait: die blik van verrassing en het spontane "wauw" als mensen iets proeven of zien wat ze niet hadden verwacht. 

Benieuwd hoe deze trends perfect passen bij jouw volgende evenement? Vraag vrijblijvend een offerte aan en ontdek de mogelijkheden! 

1. Duurzame catering als nieuwe standaard

Duurzame catering is geen trend meer het is de nieuwe realiteit geworden. En wat ons zo enthousiast maakt, is dat gasten dit niet zien als een gemis, maar juist als een verrijking van hun ervaring. Maar hoe doe je dit? 

• Lokale leveranciers binnen 50 kilometer: Samenwerking met boeren uit de regio voor de verste seizoensgroenten
• Seizoensgebonden menu's: Elke maand andere specialiteiten, passend bij wat de natuur ons geeft
• Plantaardige eiwitten als hoofdrol: Denk aan bijzondere paddenstoelcreaties of innovatieve tofubereidingen
• Zero-waste filosofie: Van composteren tot herbruikbare serviesoplossingen 

Dit jaar serveerden we bij meerdere bedrijfsevenementen een volledig menu met ingrediënten van eigen regio. De reacties waren erg positief. De gasten proefden letterlijk het verschil in versheid en voelden zich goed over hun keuze. 

2. Interactieve food stations

De tijd van statische buffetten is definitief voorbij. De gasten van tegenwoordig willen betrokken worden, willen zien hoe hun eten wordt bereid en het verhaal erachter horen. Innovatieve catering betekent tegenwoordig dat we onze chefs uit de keuken halen en onderdeel maken van de beleving. Mensen kunnen zien hoe het live wordt bereid. 

Een open keuken concept brengt de keuken naar de gast toe en is een fantastisch idee voor tijdens een evenement. Chefs bereiden verse gerechten direct voor je ogen, waarbij je het sissen, bakken en koken kunt ervaren. Deze interactieve food stations creëren een unieke eetbeleving waar gastronomie gecombineerd wordt met entertainment. 

3. Fusion flavors die grenzen oversteken

De wereld wordt kleiner en onze smaakpapillen avontuurlijker. Catering food trends laten zien dat gasten openstaan voor smaakreizen die continenten oversteken. Experimenteren met combinaties die op papier misschien vreemd lijken, maar een beleving creëren van pure magie is een echte trend voor 2026. 

• Aziatische invloeden in klassieke gerechten: Miso-boter op gegrilde groenten
• Latijns-Amerikaanse smaken: Ceviche-variaties als amuse
• Midden-Oosterse kruiden: Za'atar en sumac in onverwachte toepassingen
• Fermentatie-technieken: Kimchi als verrassende smaakmaker 

Wil je unieke smaakcombinaties ervaren op jouw evenement? Neem contact met ons op en laat ons je verrassen! 

4. Luxe catering met een persoonlijke twist

Luxe catering draait niet meer alleen om dure ingrediënten. Nee, het gaat om personalisatie op het hoogste niveau. Elke gast wil zich speciaal voelen, en dat bereiken we door aandacht voor detail en maatwerk. 

Bij Kasteel Eyckholt, onze eigen locatie, serveren we al jaren exclusieve diners en luxe caterings voor evenementen. Ieder gerecht wordt maandelijks aangepast aan en luisteren we naar persoonlijke voorkeuren van de gasten. Van glutenvrije varianten die net zo spectaculair smaken als het origineel, tot aan aangepaste kruidenniveaus voor verschillende smaakprofielen. Het resultaat? Gasten die zich echt gezien voelen en graag terugkomen. 

Bekijk Kasteel Eyckholt en ervaar zelf hoe luxe catering smaakt. 

5. Botanical cocktails en drankjes

De drankkaart krijgt dezelfde aandacht als het eten, en dat is terecht. We zien een explosie van creativiteit in drankjes die net zo fotogeniek zijn als ze smaken. Denk aan cocktails met verse kruiden uit onze eigen moestuin, of alcoholvrije alternatieven die net zo complex en interessant zijn als hun alcoholische tegenhangers. 

Hojicha wordt bijvoorbeeld veelgebruikt in signature cocktails. De meeste gasten hebben dit nog nooit hebben geproefd. De reacties zijn altijd hetzelfde: verbazing en nieuwsgierigheid. Het experimenteren met gelaagde drankjes die visueel verbluffend zijn, is ook een aanrader. 

6. Culinair fast food

Soms willen mensen gewoon comfort food, maar dan wel op een niveau dat hun verwachtingen overtreft. Dit betekent dat je bekende gerechten neemt en ze op onverwachte wijze presenteren. 

• Culinaire tosti's: Met regionale italiaanse kruidenkaas, Rughveen nootham en truffelmayonaise
• Broodje kroket: Met 'Hereford' kroket, mosterdmayonaise en augurkblokjes
• Loaded fries: Met pulled pork van Rughveen en bbqsaus obv gouverneur dubbel
• Italiaanse pinsa's: Met prosciutto crudo, gegrilde courgette en Parmezaanse kaas

Het mooie is dat deze gerechten toegankelijk aanvoelen maar gasten verrassen met hun verfijning. We merken dat mensen oprecht verrast zijn wanneer een simpel concept zoals een tosti of frikandel wordt getransformeerd tot een culinaire ervaring. 

Nieuwsgierig naar onze culinaire interpretaties van comfort food? Vraag een offerte aan en ontdek hoe wij bekende smaken verrassend maken! 

7. Zero-waste presentaties die indruk maken

Duurzaamheid hoeft helemaal niet saai en onhandig te zijn. Zero-waste presentaties zijn vaak de meest besproken onderdelen van een evenement. Van eetbare bloemen als garnering tot serveerplanken gemaakt van hergebruikt hout, elke keuze draagt bij aan het verhaal. 

Een bijvoorbeeld is eigen kruidenzout van groenteschillen, serveren van amuses op herbruikbare lepels van bamboe, en gebruik lokale bloemen als decoratie die gasten mee naar huis kunnen nemen. Het is circulair denken dat zichtbaar en voelbaar wordt. Deze aanpak past perfect bij de moderne duurzame catering beweging waar gasten steeds meer waarde aan hechten. 

8. Breakfast-for-diner concepten

Een van de meest verrassende trends die we zien opkomen is het serveren van ontbijtgerechten tijdens lunch of diner. Wij zelf passen dit nog niet toe, maar is wel een trend die we zien in de evenementenbranche. Het klinkt ook misschien gek, maar de reacties zijn enthousiast. Er is iets nostalgisch en troostends aan ontbijtsmaken die mensen raken. 

Bij een recent corporate event zagen we een 'breakfast bar' als afsluiting van de avond. Gasten konden kiezen uit gourmet pancakes met zoute karamel, eggs Benedict variaties met verschillende vlees- en vissoorten, en granola combinaties. 

9. Fermentatie als smaakbommetjes

Fermentatie is hot, en terecht. Deze eeuwenoude technieken brengen complexe smaken die onze moderne smaakpapillen fascinerend vinden. Van zelfgemaakte kimchi tot gefermenteerde hot sauces, deze ingrediënten voegen diepte toe aan elk gerecht. 

Bij een recent evenement in de evenementenbranche zagen we een gefermenteerde groentes waar gasten konden kiezen uit verschillende combinaties. Het werd een gespreksstarter en een smaakervaring in één. Mensen ontdekten smaken waarvan ze niet wisten dat ze bestonden. De trend naar pittigere smaken speelt hier perfect op in. We merken dat gasten steeds meer openstaan voor intense, complexe smaakprofielen. 

10. Dessert experiences 

Het dessert is niet langer alleen het zoete slot. Het is een complete belevenis geworden. Door te werken met temperatuurcontrasten, verrassende texturen en visuele effecten stoppen mensen met praten en gaan gewoon even genieten. 

• Interactieve chocolade smaken: Waar gasten hun eigen chocolade creaties maken
• Temperatuurcontrasten: Warme desserts met koude elementen
• Kleur veranderende desserts: Die reageren op temperatuur of zuurgraad
• Vernieuwde classics: Bekende desserts in een nieuwe vorm 

Denk aan warm-koude desserts met vloeibare stikstof, desserts die van kleur veranderen als je er warme saus overheen giet, of interactieve chocolade smaken waar gasten hun eigen creatie kunnen maken. Het gaat om dat magische moment waarin eten entertainment wordt. 

Wil je jouw gasten verrassen met spectaculaire dessert experiences? Neem contact op en maak jouw evenement onvergetelijk! 

De toekomst van catering 

Authenticiteit, duurzaamheid en beleving, dat is de food trend van 2026. Gasten willen niet alleen gevoed worden, ze willen geraakt worden. Ze willen verhalen die ze kunnen doorvertellen en smaken die ze niet snel vergeten. 

Bij Ria Joosten Evenementen & Catering geloven we dat elk evenement uniek is, net als de mensen die het vieren. Deze trends zijn inspiratie, geen regels. Het mooiste compliment dat we kunnen krijgen is wanneer gasten ons vertellen dat ze iets hebben ervaren wat ze nog nooit eerder hadden meegemaakt. 

De catering trends zijn evenement eetconcepten met luxe catering elementen voor een groot bedrijfsevenement met duurzame catering keuzes, of een bruiloft met innovatieve catering concepten. Elk evenement verdient een unieke benadering die past bij de gasten. Want uiteindelijk gaat het niet om trends volgen, het gaat om momenten creëren die mensen graag delen. 

Of je nu een groot of klein corporate event organiseert, bekijk onze eigen locaties voor de perfecte setting, of lees meer inspirerende verhalen op onze blogpagina. En dat is precies waar het team van Ria Joosten Evenementen & Catering elke dag weer voor opstaat. 

Ready om deze trends tot leven te brengen op jouw evenement? Vraag nu een persoonlijke offerte aan en laat ons samen iets magisch creëren dat jouw gasten nog lang zullen herinneren!